CUINA DELS PESCADORS DE LA COSTA DAURADA, LA

CUINA DELS PESCADORS DE LA COSTA DAURADA, LA

SOLÉ I TORNÉ, DAVID

17,00 €
IVA incluido
Consulta disponibilidad
Editorial:
FARELL
Año de edición:
2015
Materia
Gastronomía/cocina
ISBN:
978-84-92811-66-3
Páginas:
139
Encuadernación:
Rústica
17,00 €
IVA incluido
Consulta disponibilidad

Aquest bocí de riba mediterrània, que va des de Cunit fins a Alcanar, amb el seu suau clima i la seva ubicació, ha estat un marc perfecte per a la proliferació d?una forma de cuinar exemplar. Aquesta mostra de receptes tenen en comú que són molt representatives de la cuina de la nostra costa i la gran majoria neixen en l?àrea d?influència de la mar. La cuina d??abordo? és sàvia, intuïtiva i sense mesures estandarditzades. A més de saludable, és d?una sostenibilitat extraordinària perquè optimitza magistralment els pobres ingredients dels quals parteix: el peix, el brou, la patata, l?arròs i els fideus, la picada, l?allioli. Definir la cuina de barca és parlar de peix, i ingredients originaris del país, de la zona, econòmics, que combinats amb saviesa configuren quasi bé la totalitat de la cuina marinera de la Costa Daurada.

Otros libros del autor

  • CUINTES
    SOLÉ I TORNÉ, DAVID
    Cuintes, acrònim de cuines i contes, conté un conjunt de textos de diferents textures i sabors, que tenen com a nexe el fet que giren entorn de la cuina i els aliments. Hi trobareu la declaració d'un jubilat detingut per desordre públic; la narració d'un regal original que consisteix en viure unes càrregues policials des del mateix nucli d'una manifestació moguda; el tast d'un...
    Consulta disponibilidad

    15,90 €

  • PEIX CUINA I TRADICIO
    SOLÉ I TORNÉ, DAVID
    Consulta disponibilidad

    15,03 €