La Mariola is different. En muchos aspectos, pero sobre todo en el culinario. Tostons, cocotets, pericana, mentirons, alls durs, renyons de masero, espardenyes... Solo los nombres de sus platos ya nos dicen que la gastronomía que sale de las cocinas de los pueblos del Comtat, lAlcoià y la Vall dAlbaida que rodean la sierra tiene una personalidad propia bien marcada. Una tierra de olivos, hierbas aromáticas, industria y Moros y Cristianos que determinaron hace décadas su recetario tradicional, y por extensión el carácter de sus habitantes.
MILA VALLS y ANA VALLS han recopilado las recetas en este libro, que se ha encargado de fotografiar SIENA BOTELLA. La gastroliteratura que acompaña las recetas está firmada por los literatos de la zona: Silvestre Vilaplana, Sergi Castillo, Amàlia Garrigós, Francesc Gisbert, Pepe Sastre, Ivan Carbonell, Mercè Climent, Pep Jordà y Francesc Jover. El prólogo es obra del historiador valenciano Vicent Baydal.
