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PRESENTACIÓN Y DECORACIÓN DE PRODUCTOS DE REPOSTERÍA Y PASTELERÍA

SASTRE MÉNDEZ, MARÍA / HERNÁN POLO, DAVID

Objetivos Presentar elaboraciones sencillas de pastelería de acuerdo con la definición del producto, aplicando técnicas básicas de elaboración. Decorar el producto relacionando las diferentes elaboraciones y valorando los criterios estéticos con las características del producto final. Contenidos Acabado y presentación de pastelería y repostería Introducción Normas y combinacio...

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10,40 €
APROVISIONAMIENTO INTERNO EN PASTELERIA

HERNAN POLO

Analizar la estructura y organización de las empresas de pastelería relacionándolas con la producción y comercialización de los productos que obtienen. Diferenciar las materias primas alimentarias de uso común en pastelería, describiendo las pr...

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10,76 €

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