Es, sin duda una figura puntera de la cocina internacional. Quique Dacosta, desde El Poblet, en Denia (Alicante). En un libro excepcional nos presenta sus Universos, Hitos y Trascendencia Histórica de su cocina, basada en sus experiencias y entorno, junto con sus creaciones más representativas. Un libro que nos permite conocer muy a fondo su filosofía culinaria y que nos muestra porqué este cocinero está ya en la cumbre de su oficio. Pero este libro se acompaña de una web privada, a la que se accede mediante un password particular del libro, en la que se ofrecen 90 recetas, diversos textos sobre productos, técnicas y fuentes de inspiración, más de 24 videos técnicos, procesos de elaboración y filmaciones paso a paso, que nos muestra su trabajo desde el año 2000 hasta el 2006.
Así pues, la unión de este libro de gran formato y su web privada hacen de su conjunto una obra imprescindible para cualquier profesional de la cocina o, también, para los fieles seguidores de la cocina de Quique Dacosta. La web: www.quiquedacosta.com. Contenidos de texto: 90 recetas; 7 textos de introducción a cada uno de los años de 2000 a 2006; 10 conceptos (productos, técnicas o descripción de ecosistemas); 2 textos adicionales sobre el entorno del Parque Natural de El Montgó y sobre el arroz firmados por especialistas en el tema;
Contenidos de imagen: 90 fotos de los platos terminados (1 por receta); 7 vídeos de unos 6 minutos de duración máximo que muestran le elaboración de una receta entera (1 por año); 17 videos adicionales de duración variable (1a 3 minutos) sobre productos técnicas precisas entornos. Todos los videos llevan fondo musical y, en ocasiones, sonido ambiente.
