PRODUCTOS LACTEOS INDUSTRIALES

PRODUCTOS LACTEOS INDUSTRIALES

MAHAUT

20,00 €
IVA incluido
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Editorial:
ACRIBIA EDITORIAL
Año de edición:
2010
ISBN:
978-84-200-1014-4
Encuadernación:
Rústica
20,00 €
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Introducción - Leche de consumo - Productos fermentados y postres lácteos - Productos deshidratados - Mantequilla - Caseínas y caseinatos - Separación y fraccionamiento de las proteínas lácteas - Lactosa - Helados y postres helados - Conclusión - Bibliografía - Indice alfabético.

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