GORDILLO BASTIDAS, DANIELA / GORDILLO BASTIDAS, ELIZABETH
<H1><SPAN lang=ES style='FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: "Arial","sans-serif"'>Colaboradores X <P>Prólogo X </P><P>Agradecimientos X </P><P>PARTE I </P><P>Evolución de la nutrición molecular 1 </P><OL><LI><P>Evolución histórica de la nutrición, desde los griegos hasta el siglo xxi 3 Katerina Papageorgiou </P></LI></OL><P>2. Historia de la biología molecular 10 Alfonso López Vázquez </P><P>3. Historia de la nutrición molecular 17 Sofía González Garibay </P><P>4. Proceso salud-enfermedad: ¿genes o estilo de vida? 28 Daniela Gordillo Bastidas; Elizabeth Gordillo Bastidas </P><P>5. Nutrición molecular: nutrigenómica y nutrigenética, definiciones y perspectivas 34 Elizabeth Gordillo Bastidas; Daniela Gordillo Bastidas </P><P>6. Proyecto del Genoma Humano: aplicaciones en la nutrición 37 Luis Daniel Hernández Ortega. </P><P>PARTE II </P><P>Fundamentos teóricos moleculares 45 </P><P>7. Estructura de los ácidos nucleicos: nutrimentos indispensables 47 Luis Reneé Gonzales Lucano </P><P>8. DNA mitocondrial: implicaciones en el metabolismo 55 Crystal Camacho Vélez; Daniela Gordillo Bastidas </P><P>9. Flujo de la información genética 63 Elizabeth Gordillo Bastidas; Daniela Gordillo Bastidas </P><P>10. Niveles de organización del genoma humano 66 Paola Villalpando Castro </P><P>11. El ciclo celular 71 Luis Daniel Hernández Ortega </P><P>12. Regulación del ciclo celular: nutrimentos como moduladores 85 Edén Oceguera Contreras; Daniela Gordillo Bastidas; Elizabeth Gordillo Bastidas. </P><P>13. Apoptosis: regulación molecular con componentes dietéticos 100 Christian Haydee Flores Balcázar </P><P>14. Replicación: influencia de la dieta sobre su regulación 112 Luis Daniel Hernández Ortega </P><P>15. Organización de un gen eucariota y expresión génica 119 Cibeles Margarita Ciboney Sánchez Roque; David Alejandro López de la Mora </P><P>16. Transcripción y modificaciones postranscripcionales: influencia de la dieta sobre su regulación. Daniela Gordillo Bastidas; Elizabeth Gordillo Bastidas </P><P>17. Traducción y modificaciones postraduccionales: la influencia de la dieta Erika Martínez López; Karina González Becerra </P><P>PARTE III </P><P>Nutrigenética 143 </P><P>18. Polimorfismos: respuesta individual ante una misma dieta 145 Daniela Gordillo Bastidas; Elizabeth Gordillo Bastidas </P><P>19. Mutaciones y nutrición 153 Clara Patricia Ríos Ibarra; Arturo Quintanilla Guzmán </P><P>20. Enfermedades monogénicas, poligénicas y multifactoriales 158 Ana Lucia Zarzosa </P><P>21. Metabolismo del etanol 179 Daniela Gordillo Bastidas; Elizabeth Gordillo Bastidas </P><P>22. Intolerancia a la lactosa 189 Alba Rodríguez Silva; Verónica Sánchez Sol; Daniela Gordillo Bastidas; Elizabeth Gordillo Bastidas </P><P>23. Fenilcetonuria 196 Lucio Alejandro Guzmán Castellanos; Daniela Gordillo Bastidas; Elizabeth Gordillo Bastidas </P><P>24. Intolerancia a la cafeína 207 Alfonso López Vázquez </P><P>25. Hipercolesterolemia familiar 213 Ana Elizabeth Franco Contreras; Mirna Gisel González Mercado </P><P>26. Nutrición intrauterina y durante el puerperio: teoría del genotipo y fenotipo ahorrador 214 Elizabeth Hernández Castellanos; Edgar Jair Mendívil Rangel. </P><P>PARTE IV </P><P>27. Estrés oxidativo e inflamación: 215 </P><P>28. Vías orexigénicas y anorexigénicas 222 Mercedes Elvira González Hita </P><P>29. Genes y metabolismo de Lípidos 229 Irinea Yáñez Sánchez; Talía Franco Ávila; Miriam Irene Jiménez Pérez; Carolina Guzmán Brambila; Francisco Javier Gálvez Gastélum </P><P>30. Genes y metabolismo de hidratos de carbono 230 Miriam Irene Jiménez Pérez; Carolina Guzmán Brambila </P><P>31. Vías de señalización de fármacos y sustancias para el control de peso corporal 245 Andrea Gabriela Ochoa Ruiz; Eduardo Alejandro Reyes Serratos; Elizabeth Gordillo Bastidas; Daniela Gordillo Bastidas </P><P>PARTE V </P><P>Nutrigenómica y epigenética 247 </P><P>32. Epigenética y nutrición 249 Daniel Alberto Escobar Gutiérrez; Angélica María Segura Pimienta; André Mariscal Valladares. </P><P>33. Obesidad y tejido adiposo: regulación epigenética y antiinflamatoria con nutrimentos 264 Elizabeth Gordillo Bastidas; Daniela Gordillo Bastidas </P><P>34. Enfermedades cardiovasculares: omega 3 y antioxidantes 270 Daniel Alberto Escobar Gutiérrez; Angélica María Segura Pimienta; André Mariscal Valladares </P><P>35. Dislipidemia: consumo de grasas y fructosa 280 Daniela Gordillo Bastidas; Elizabeth Gordillo Bastidas </P><P>36. Diabetes mellitus tipo 2: cascada de señalización de la insulina, genes y proteínas clave de las moléculas inducidas por la dieta 281 Elizabeth Gordillo Bastidas; Daniela Gordillo Bastidas; Ana Lucia Castillo Figueroa </P><P>37. Retinopatia diabética: la dieta como detonante 292 Arturo Santos García; Juan Carlos Altamirano Vallejo </P><P>38. Enfermedad de Alzheimer: impacto de los ácidos grasos 293 Rene Alejandro Fraga Elenes; Oswaldo Hagelsieb Pizano </P><P>39. Cáncer: regulación molecular con componentes dietéticos 307 Christian Haydee Flores Balcázar </P><P>40. Enfermedades hepáticas: esteatosis y fibrosis, nutrimentos reguladores 329 Edén Oceguera-Contreras; José Macías-Barragán </P><P>41. Inmunonutrición molecular: enfermedades adquiridas del sistema inmune 338 Gabriela Vázquez Armenta </P><P>42. Inmunonutrición molecular: enfermedades autoinmunes 339 Claudia Azucena Palafox Sánchez; Diana Celeste Salazar Camarena </P><P>PARTE VI </P><P>Ingeniería genética en nutrición 341 </P><P>43. Técnicas moleculares: investigación, diagnósticos y aplicación en nutrición 343 Clara Patricia Ríos Ibarra; Arturo Quintanilla Guzmán </P><P>44. Alimentos transgénicos: creación, ventajas y desventajas 350 María José Rivas Arreola </P><P>45. Molecular pharming: generación de fármacos en alimentos 350 Luis Alberto Arvizu Gutiérrez; Alan Hernández Ventura Talavera; Héctor Manuel Ochoa Magaña; Daniela Gordillo Bastidas; Elizabeth Gordillo Bastidas </P><P>Preliminares </P><P>PARTE VII </P><P>Diseño de dietas inteligentes 369 </P><P>46. Otros nutracéuticos con efecto molecular 371 </P><P>Vitaminas </P><P>Paola Muñoz de Cote Arnal; Héctor Adrián Ceballos Delgadillo; Jessica Elizabeth de la Torre; Daniela Gordillo Bastidas; Elizabeth Gordillo Bastidas </P><P>Minerales </P><P>Héctor Adrián Ceballos Delgadillo; Paola Muñoz de Cote Arnal; Jessica Elizabeth de la Torre; Daniela Gordillo Bastidas; Elizabeth Gordillo Bastidas </P><P>Fibra </P><P>María del Carmen Gómez; Elizabeth Gordillo Bastidas; </P><P>Daniela Gordillo Bastidas </P><P>Flavonoides </P><P>Daniela Gordillo Bastidas; Elizabeth Gordillo Bastidas </P><P>Carotenoides </P><P>Ma. De La Luz Miranda Beltran; Ana Elizabeth González Santiago; Cesar Soria Fregozo; Alma Lorena López Velázquez </P><P>Cafeína </P><P>Elizabeth Gordillo Bastidas; Daniela Gordillo Bastidas </P><P>47. Mecanismo mutagénico de los aditivos en alimentos y bebidas industrializadas 411 Paulina Chávez Hurtado; Amador Colmenares Vargas; Lizeth Sánchez López </P><P>48. Nutrición alternativa: efecto molecular de los suplementos 450 Rene Alejandro Fraga Elenes </P><P>49. Capacidad "antioxidante" de bebidas comerciales; mitos y realidades 472 Elizabeth Gordillo Bastidas; Daniela Gordillo Bastidas </P><P>50. Nutrigenética y deporte: hacia una personalización en la dieta del deportista 476 María Izquierdo Pulido </P><P>51. Aplicación de la nutrigenética y nutrigenómica para el diseño de una dieta personalizada 482 Elizabeth Gordillo Bastidas; Daniela Gordillo Bastidas </P><P>52. Recapitulación de la función molecular de componentes dietéticos 489 Daniela Gordillo Bastidas; Elizabeth Gordillo Bastidas </P></SPAN></H1>
Características:
1. Libro que introduce al alumno en el estudio de las interacciones dinámicas que se establecen entre los nutrimentos y los genes, en su expresión y modulación.
2. En las primeras dos partes describe la manera en que la genética y la biología molecular se han aplicado para generar nuevas estrategias de abordaje nutricio y de elaboración de dietas y alimentos tomando en cuenta la manera en que se ven afectados los organismos a nivel genético.
3. A partir de la tercera parte del libro se comienzan a establecer las bases para entender los procesos moleculares involucrados en la nutrición, las respuestas homeostáticas originadas por los alimentos, y la manera en que el nutriólogo puede diseñar planes alimenticios con base en las interacciones con la dieta.
