INFORMACIÓN ALIMENTARIA: ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS

INFORMACIÓN ALIMENTARIA: ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS

ALEGRÍA TATAY, AMPARO

25,00 €
IVA incluido
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Editorial:
UNIVERSITAT DE VALENCIA-PUV-
Año de edición:
2014
ISBN:
978-84-370-9285-0
Páginas:
198
Encuadernación:
Rústica
Colección:
EDUCACIÓ. LABORATORI DE MATERIALS
25,00 €
IVA incluido
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Este volumen proporciona los contenidos que forman parte del curso de postgrado de la Universitat de Valencia "Información Alimentaria: Etiquetado de los alimentos y herramientas en educación nutricional". Los distintos capítulos de este libro abordan, tras una revisión escueta de la relación alimentación y salud, aspectos básicos del etiquetado nutricional relativos a objetivos del mismo, percepción del consumidor sobre la información y comprensión del etiquetado de los alimentos, legislación, etiquetado obligatorio y nutricional. Dado que parte del curso es a distancia, cada capítulo se ha desarrollado con un formato de texto explicativo acompañado de esquemas que facilitan la comprensión de los contenidos, bibliografía y enlaces a documentos electrónicos para consultas complementarias y un cuestionario de evaluación con las soluciones correspondientes.