Estudio introductorio
Advertencia
PRIMERA PARTE
Capítulo I. Colación de Nochebuena
Capítulo II. Banquete de Navidad
Capítulo III. Otro banquete por Navidad
Capítulo IV. Visita a diversos lugares
SEGUNDA PARTE
REPERTORIO DE DIVERSOS PLATOS Y MANJARES DE LA COCINA DE ESTA COMARCA
Capítulo I. Palabras preliminares
Capítulo II. Los arroces
Capítulo III. Los pescados
Capítulo IV. Miscelánea
Vocabulario
60 RECETAS PRÁCTICAS PARA LA CONSERVACIÓN Y CONDIMENTO DE LA SARDINA
La edición de los trabajos de José Guardiola Ortiz (1872-1946), junto a la reivindicación de su figura y su trayectoria como gastrónomo y folclorista, permite recuperar y difundir el patrimonio culinario tradicional de Alicante y el interés que puede ten
