CARO S NCHEZ-LAFUENTE, ANTONIO / CANOURA BALDONADO, JOAQU¡N
Aplicar tcnicas de elaboraci¢n de masas y pastas siguiendo las indicaciones de su formulaci¢n, garantizando la calidad e higiene de los alimentos. Aplicar las tcnicas de cocinado precisas para la elaboraci¢n de platos precocinados y cocinados, consiguiendo la calidad requerida, en condiciones de higiene y seguridad adecuadas. Efectuar, de acuerdo a la formulaci¢n, la dosificaci¢n, mezclado, y, en su caso, amasado y moldeo de productos derivados del pescado, consiguiendo la calidad requerida, en condiciones de higiene y seguridad adecuadas. Operar con la destreza adecuada las m quinas y equipos de envasado, embalaje y etiquetado utilizados en los productos precocinados, cocinados de pescado.
