EL SABOR DE ESPAÑA

EL SABOR DE ESPAÑA

XAVIER DOMINGO

48,50 €
IVA incluido
Consulta disponibilidad
Editorial:
TUSQUETS EDITORES
Año de edición:
1992
Materia
Estilos de vida, deportes y ocio
ISBN:
978-84-7223-486-4
Páginas:
248
Encuadernación:
Otros
48,50 €
IVA incluido
Consulta disponibilidad

La cocina española, que proviene de una larga tradición de sabores del terruño y del mar, sigue siendo para muchos una riqueza aún por explorar. El desconocimiento hasta hace muy pocos años por parte de los españoles de la propia cultura culinaria y el éxito internacional casi exclusivo de la paella o del gazpacho han escamoteado al paladar de unos y otros la verdadera complejidad y la sutileza de esa cocina de pescadores y campesinos en la que los ingredientes, los más sencillos, dan lugar a incontables recetas cuyos sabores constituirán para algunos un merecido reconocimiento y para otros una auténtica revelación.Desde la imaginación del sur para sacar todo de la nada hasta la austeridad de Castilla, desde las sociedades gastronómicas del País Vasco, reservadas exclusivamente a los hombres, hasta los bares de tapas, desde las especialidades populares de la costa catalana y valenciana hasta la cocina refinada de los más célebres restaurantes, en cuyos fogones convergen la tradición y la innovación, el autor incita nuestro paladar a recorrer el hermoso paisaje de la historia y la cultura culinarias de nuestro país. Un escritor erudito y sensual y un fotógrafo experto se han dado cita para celebrar los productos, los mercados, las recetas de las regiones de España. En los puertos de pesca de las costas vasca, cántabra y gallega, en la abundancia del célebre Mercat de la Boquería de Barcelona, en las olorosas bodegas de Jerez, en los conventos de Sevilla donde se preparan postres extraordinarios, en la Sierra Nevada donde curan suculentos jamones, en las montañas de Asturias que ofrecen una inesperada y deliciosa variedad de quesos, descubriremos, por los caminos insospechados, una cocina auténtica nacida, desde hace mil años, de la diversidad no sólo climática y geográfica, sino también cultural.

Otros libros del autor

  • LA MESA DEL BUSCON
    XAVIER DOMINGO
    Xavier Domingo nos invita, con este libro, a realizar un viaje por el mundo culinario que a él le sugirió la lectura de El Buscón de Don Francisco de Quevedo.No nos llevará de la mano como un guía charlatán, sino que, por su parte, nos incitará a recorrer caminos ?más bien senderos? curiosos, y a veces incluso aberrantes, que conducen del hambre (cuya encarnación bien podría se...
    Consulta disponibilidad

    9,00 €

  • CUANDO SOLO NOS QUEDA LA COMIDA
    XAVIER DOMINGO
    Cuando Xavier Domingo empezó a escribir su crónica gastronómica semanal en la revista «Cambio 16», el país vivía la euforia electoral de una recién estrenada y aún periclitante democracia. Escaso era el interés por la buena mesa, pese al esfuerzo de algunos pioneros como Néstor Luján y Luis Bettónica, quien «presenta» aquí el libro de su nuevo colega y viejo amigo. Hoy, con el ...
    Consulta disponibilidad

    16,00 €