AA.VV
El Corpus del Patrimoni Culinario Catalán es el recetario mes completo que nunca se ha hecho de la
gastronomía catalana. Se trata sin duda del inventario más exhaustivo, práctico y entendible de los platos
tradicionales del territorio. Se ha recopilado 1.125 recetas numeradas y ordenadas alfabéticamente, entre entrantes,
primeros y segundos platos, salsas, postres y dulces. Fórmulas que forman parte de la identidad catalana, como el arroz
a la cubana, el pollo con cigalas, la escudella o las albóndigas con sepia y guisantes, se recogen en este libro que ha
sido considerado la Biblia de esta cocina.
