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OBTENCIÓN ENZIMÁTICA DE COMPUESTOS BIOACTIVOS A PARTIR DE RECURSOS NATURALES IBE

PLOU GASCA, FRANCISCO JOSÉ / SANDOVAL FABIÁN, GEORGINA CORAL

El tema de este libro es el uso de la biotecnología enzimática en la obtención ecológica de compuestos bioactivos o nutracéuticos, sustancias presentes en la naturaleza que tienen algún efecto en la salud humana más allá de la simple nutrición. La evidencia de que la ingesta de compuestos bioactivos puede reducir el riesgo de contraer diversas enfermedades, así como retrasar al...

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32,00 €

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