Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: diaz yubero ismael

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diaz yubero ismael Eliminar filtro Quitar filtros
  • GASTRONOMIA DEL CERDO IBERICO
    DIAZ YUBERO ISMAEL
    A menudo, se repite una frase que asegura que del cerdo se aprovecha todo y, como todos los tópicos, tiene una gran parte de realidad.Y es que le debemos mucho, porque fue la fuente de proteínas gracias a las cuales sobrevivieron nuestros antepasados durante muchas generaciones. Su carne era básica en la alimentación de un pueblo que fue históricamente rural, y para el que sus ...
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  • GASTRONOMIA DE MADRID.ESTRELLAS GASTRONOMIA
    DIAZ YUBERO, ISMAEL
    En Madrid existen restaurantes de todas las cocinas regionales y de muy diversas nacionalidades que, con frecuencia, han restado protagonismo a la cocina autóctona. Éste es, precisamente, el objetivo de ?Gastronomía de Madrid: cocina, historia y tradición?: rescatar la gastronomía madrileña tradicional, así como sus costumbres e historias, sus productos más característicos, sin...
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  • LO QUE NOS ENSEÑAN LOS SABIOS GASTRÓNOMOS. ALIANZA-RUST
    DÍAZ YUBERO, ISMAEL
    Fruto de su dilatadísima experiencia en el campo de la gastronomía y la alimentación, ISMAEL DÍAZ YUBERO, veterinario, bromatólogo y académico de número de la Real Academia de Gastronomía, nos ofrece un texto que viene a llenar un hueco en nuestra literatura gastronómica, caracterizada por su vastísima producción pero falta en no pocas ocasiones del rigor necesario. LO QUE NOS ...
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  • GASTRONOMIA DEL TORO DE LIDIA
    ISMAEL DIAZ YUBERO
    El principal interés de los autores al escribir este libro es ayudar a entender mejor unas carnes excepcionales, susceptibles de aplicaciones culinarias muy diversas e interesantes. Por otro lado, actúan con el afán de potenciar el conocimiento de la economía de la dehesa española, joya única del ecosistema ibérico. Así mismo, poseen el deseo desinteresado, llamémosle romántico...
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  • ¿VERDAD? ¿MENTIRA? LA RESPUESTA A LOS MITOS MÁS FRECUENTES DE LA ALIMENTACIÓN
    ISMAEL DÍAZ YUBERO / JOSÉ LUIS MURCIA GARCÍA-CONSUEGRA
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  • LAS EXCELENCIAS DEL CERDO
    DÍAZ YUBERO, ISMAEL
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