Búsqueda de Cocina local y de la comunidad valenciana

56 resultados

Cocina y nutrición / Cocina local y de la comunidad valenciana
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  • CUINERES DEL TERRITORI
    CUINERES DEL TERRITORI
    BERNABEU MESTRE, JOSEP / TORMO SANTAMARIA, MARÍA
    VI Premi de llibre de Cuina, Salut i Sostenibilitat Ciutat de BenicarlóEl treball dels estudiosos de la cultura popular, com fou el cas de Francisco G. Seijo Alonso (1925-2013), va permetre recuperar part d'un patrimoni culinari fràgil i vulnerable, que es transmetia fonamentalment per via oral i on les dones —les cuineres del territori—, foren les protagonistes. El seus testim...
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    17,90 €

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  • VADEMECUM DE COCINA ALICANTINA
    VADEMECUM DE COCINA ALICANTINA
    RUIZ GARCIA, ANGELES
    El libro que el lector tiene en las manos se ha cocinado a fuego lento. Durante más de tres décadas, su autora ha ido recopilando los platos tradicionales que más le gustaban de cuantos probaba en restaurantes y casas particulares, buscando siempre aquellas preparaciones que conservaron nuestras abuelas y nuestros labradores y pescadores, con las que sacaban el máximo provecho ...
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    25,00 €

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  • MEDITERRANEO, COCINA, CULTURA Y TRADICION
    MEDITERRANEO, COCINA, CULTURA Y TRADICION
    THEODOROU, SUSIE
    Este libro es una carta de amor al Mediterráneo, repleta de sabores y de la clase de sabiduría que solo una mujer que viaja sola con su propio juego de cuchillos puede impartir. Cocina con amor. GWYNETH PALTROW ...
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    6,95 €

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  • EL LLIBRE DEL VARIAT MALLORQUÍ
    EL LLIBRE DEL VARIAT MALLORQUÍ
    Llarga vida al variat¡ Aquest desig és el denominador comú dels ambaixadors i dels temples del variat que trobareu en aquest llibre. Divuit cuiners de prestigi de l´illa i vint bars o restaurants de referéncia a Mallorca ofreixen una visió tradi ...
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    15,00 €

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  • CUINA DE LA MARINA ALTA, LA
    CUINA DE LA MARINA ALTA, LA
    A la Marina Alta trobem algunes de les destinacions turístiques més populars del litoral valencià (com Xàbia, Dénia o Calp); també valls i muntanyes (Gallinera, Laguar o Alcalà) en què el temps pareix haver-se detingut per a conservar les virtuts més estimades i valorades de la comarca. La seua cuina s’obri a la mar i s’enfila muntanya amunt, té accents àrabs i balears, és mest...
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  • HERÈNCIA MEDITERRÀNIA
    HERÈNCIA MEDITERRÀNIA
    ZARAGOZA MARTÍ, ANA / MARTÍN DEVESA, JUAN VICENT
    “Herència mediterrània”, editat per la Regidoria de Medi Ambient d'Altea, que, sota el subtítol, “Origen i evolució de la nostra alimentació” donarà a conèixer de gastronomia de la zona mediterrània, de la mà dels seus autors alteans Juan V. Martín Devesa (Llicenciat en Història) i Ana Zaragoza Martí (Doctora en Nutrició i Ciències de la Salut).Es tracta d'un rigorós estudi sob...
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    12,00 €

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  • COCINA CON HISTORIA. RECUERDOS DE MI INFANCIA
    COCINA CON HISTORIA. RECUERDOS DE MI INFANCIA
    GAYÁ SASTRE, JUAN SALVADOR
    Conservar…Cocinar lo que daba el tiempo. Cocinar en barro, en hierro colado al fuego de leña…Colgar los tomates del techo…guardar las carnes en sal o en aceite…secar las verduras…los encurtidos…las salmueras…elaborar…Un recorrido por la gastronomía más profunda y tradicional, huyendo de las recetas más conocidas y menos expuestas en bares y restaurantes.La portada y las ilustra...
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    8,00 €

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  • GASTRONOMIE ET CUISINE VALENCIENNE.FRANCÉS.TRIANGLE
    GASTRONOMIE ET CUISINE VALENCIENNE.FRANCÉS.TRIANGLE
    ALEU AMAT, ORIOL / MONNÉ, TONI / TORRÓNTEGUI SALAZAR, ANA
    Berceau de cultures et de civilisations, la gastronomie valencienne tire le meilleur parti de l'incroyable abondance et diversite´ de ses paysages: cuisine littorale et cuisine d'inte´rieur, cuisine rurale et cuisine bourgeoise, cuisine traditionnelle et cuisine d'avant-garde, que l'on de´couvre dans un voyage a` travers l'histoire des produits, du territoire et quarante recett...
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    12,00 €

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  • LA CUINA MARINERA DE DÉNIA
    LA CUINA MARINERA DE DÉNIA
    RODERIC TOST, TONI
    La publicació del llibre de Toni Roderic La cuina marinera de Dénia ha suposat un pas més en la difusió i la recuperació de la memòria i la cultura de la mar. El llibre recull 146 receptes que l’autor barreja amb consells que són fruit de la seua experiència personal i que ha extret de les converses amb les dones dels pescadors, que normalment s’ocupaven de la cuina, i els mate...
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    6,00 €

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  • REBOSTERIA A LA MARINA ALTA
    REBOSTERIA A LA MARINA ALTA
    MACMA
    Aproximadament una dècada arrere, el receptari Rebosteria a la Marina Alta, publicat per la MACMA amb pròleg de Juan Vicente Garcia Marsilla, professor d’Història Medieval a la Universitat de València, pretenia demostrar com la suma d’intercanvis culturals que han tingut lloc durant els darrers segles a la comarca són la base de la cuina autòctona actual. Un procés de préstecs ...
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    10,00 €

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  • SUSTENTABLE 2023 GUIA DE RESTAURANTES DE LA COMUNIDAD VALENCIANA
    SUSTENTABLE 2023 GUIA DE RESTAURANTES DE LA COMUNIDAD VALENCIANA
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    27,00 €

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  • ARROZ Y SU MUNDO 100 RECETAS VALENCIANAS
    ARROZ Y SU MUNDO 100 RECETAS VALENCIANAS
    PEIRO,CHELO
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    25,00 €

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  • COCINA DE LA MARINA ALTA, LA.DRASSANA
    COCINA DE LA MARINA ALTA, LA.DRASSANA
    Available

    22,95 €

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  • GASTRONOMÍA Y COCINA VALENCIANA.RUSO.TRIANGLE
    GASTRONOMÍA Y COCINA VALENCIANA.RUSO.TRIANGLE
    ALEU AMAT, ORIOL / MONNÉ, TONI / TORRÓNTEGUI SALAZAR, ANA
    Available

    12,00 €

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  • ARROCES Y FIDEOS DE LAS COMARCAS CENTRALES VALENCIANAS
    ARROCES Y FIDEOS DE LAS COMARCAS CENTRALES VALENCIANAS
    RODERIC TOST,TONI
    Available

    6,00 €

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  • TAULA BEN PARADA,LA .FALLA CENTRO DENIA
    TAULA BEN PARADA,LA .FALLA CENTRO DENIA
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    13,50 €

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  • CUINA DE LES COMTESSES, LA
    CUINA DE LES COMTESSES, LA
    ALONSO ARAUJO, PACO
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    20,00 €

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  • HERENCIA MEDITERRANIA.CASTELLANO. ORIGEN Y EVOLUCION DE MUESTRA ALIMENTACION
    HERENCIA MEDITERRANIA.CASTELLANO. ORIGEN Y EVOLUCION DE MUESTRA ALIMENTACION
    ZARAGOZA MARTI, ANA MARTIN DEVESA JUAN V
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    12,00 €

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  • PAELLA LOVERS. RECETAS DE ARROCES CREATIVAS
    PAELLA LOVERS. RECETAS DE ARROCES CREATIVAS
    MONTERO, DAVID
    PaellaLovers, de David Montero, también conocido como RicePaella, maestro arrocero y representante de la cultura de la Paella Valenciana, nos trae en forma de libro, una gran parte de su conocimiento, ilusión y pasión en los fogones. En este libro podem ...
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    18,90 €

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  • LLIBRE DAURAT,EL.PORTIC
    LLIBRE DAURAT,EL.PORTIC
    PIERA, JOSEP
    El llibre daurat és un saborós homenatge a la paella, però també a la tradició de la nostra cuinai, en general, a la cultura mediterrània. Ara fa dècades, l’escriptor i gastrònom Joan Peruchova demanar al jove Josep Piera que escrivís una història social i cultural de la paella valenciana.Avui oferim el resultat feliç d’aquesta apassionada indagació: un relat ameníssim, ple d’a...
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    19,00 €

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  • DOLÇOS VALENCIANS. 88 RECEPTES DE POSTRES TRADICIONALS.DRASSANA
    DOLÇOS VALENCIANS. 88 RECEPTES DE POSTRES TRADICIONALS.DRASSANA
    PEIRO, CHELO
    La rebosteria valenciana és un univers gastronòmic ric i variat que Chelo Peiró ens desvela en este llibre. Apassionada del nostre patrimoni, després del notable èxit de la seua obra La cuina de la Safor, Chelo s atrevix amb les postres que s han prepar ...
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    22,95 €

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  • CRÒNICA DE LA VALL I EL MERCAT.AFERS
    CRÒNICA DE LA VALL I EL MERCAT.AFERS
    IBORRA GASTALDO, JOAN
    La cuina valenciana no l'hem de considerar un receptari més o menys peculiar, sinó una manifestació cultural alimentària amb uns procediments determinats de cocció i l'ús d'uns ingredients particulars acompanyat de l'exercici d'una excel·lent i magnífica memòria històrica gastronòmica. Un passat de sapiència culinària mediterrània és el basament que ha fonamentat la cuina valen...
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  • GASTRONOMIA ALICANTINA.UNIVERSITAT ALACANT.UNIVERSIDAD ALICANTE
    GASTRONOMIA ALICANTINA.UNIVERSITAT ALACANT.UNIVERSIDAD ALICANTE
    GUARDIOLA Y ORTIZ, JOSE
    La edición de los trabajos de José Guardiola Ortiz (1872-1946), junto a la reivindicación de su figura y su trayectoria como gastrónomo y folclorista, permite recuperar y difundir el patrimonio culinario tradicional de Alicante y el interés que puede ten ...
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  • COCINA DE LA SAFOR,LA.RECETAS VALENCIANAS-001.DRASSANA-RUST
    COCINA DE LA SAFOR,LA.RECETAS VALENCIANAS-001.DRASSANA-RUST
    PEIRÓ,CHELO
    La singularidad de la Safor y de sus pueblos ha permitido, con el paso del tiempo, conformar una manera de entender y vivir la gastronomía que ha aportado un recetario suculento y delicioso al rico bagaje común de la cocina valenciana. Gandia, Oliva y Tavernes concentran más de 2/3 partes de la población de la Safor. El resto vive en los otros 28 municipios de la comarca: Xerac...
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  • COCINA DEL CABAÑAL.DRASSANA
    COCINA DEL CABAÑAL.DRASSANA
    VILLALBA , MARISA / BENS , FELIP
    El Cabanyal emergió de la mar y a su lado crecieron sus hijos, que transmitieron de generación en generación un rico patrimonio cultural. La del Cabanyal es una cocina popular, que nace de gente humilde y trabajadora. A menudo la necesidad incentiva la imaginación. Es evidente que, partiendo de una materia prima sencilla y del pescado más económico, nuestros antepasados fueron ...
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    17,95 €

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  • PAELLAS ALICANTE - ESPAÑOL
    PAELLAS ALICANTE - ESPAÑOL
    VARIOS
    Available

    3,64 €

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  • COCINA ALICANTINA.EVEREST-DURA
    COCINA ALICANTINA.EVEREST-DURA
    GONZALEZ POMATA,ANTONIO
    La cocina alicantina es típicamente mediterránea, siendo sus célebres arroces y pescados uno de us máximos exponentes. Platos típicos invocando el costumbrismo, el valioso y original legado culinario, y cocina moderna, que expresa el alto nivel que en esta tierra se ejerce ante los fogones, se conjugan a la perfección ofreciendo un catálogo culinario que goza de merecido presti...
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  • DULCES TRADICIONALES DE LA MARINA ALTA,LOS
    DULCES TRADICIONALES DE LA MARINA ALTA,LOS
    RODERIC TOST,TONI
    El profesor y concejal dianense, Toni Roderic, se ha propuesto incentivar y promocionar los dulces típicos de la comarca. Para el escritor, ésta es una comarca “confitada” por lo que ha considerado imprescindible editar este libro que habla de la maestría de las mujeres de la Marina Alta que han mantenido durante generaciones para elaborar los dulces que reconfortan el tramo fi...
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    6,00 €

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  • VADEMECUM DE COCINA DE LA MARINA ALTA
    VADEMECUM DE COCINA DE LA MARINA ALTA
    LLORCA BAUS, CARLOS / RUIZ GARCIA, ÁNGELES
    Este libro es un compendio de sabiduría gastronómica popular. Con 360 recetas, un buen número de ellas destinadas al pescado y marisco consumidos de mil maneras en la Marina Alta.Cumplido capítulo con 65 deliciosos arroces tradicionalmente. El libro hace especial mención a las recetas de cuchara: olletas, guisos de pescado y potajes. Trata también los embutidos, las salmueras y...
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    50,00 €

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  • MAS ALLA DE LOS SABORES.NUEVA COCINA.QUIQUE DACOSTA.INGENTING
    MAS ALLA DE LOS SABORES.NUEVA COCINA.QUIQUE DACOSTA.INGENTING
    DACOSTA VADILLO, QUIQUE
    Available

    60,00 €

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