OBJETIVOS:
Identificar los diferentes servicios auxiliares de una industria láctea necesarios para la aplicación de los tratamientos previos a la leche. Analizar a fondo las distintas operaciones que tienen lugar en la fase de tratamientos previos de la leche y entender su utilidad. Reconocer la maquinaria empleada en la industria láctea para llevar a cabo los diferentes procesos que se aplican en la fase de tratamientos previos. Interpretar diagramas de flujo. Entender las funciones del departamento de calidad de una industria láctea y conocer los diferentes tipos de análisis que este realiza sobre la leche en la fase de tratamientos previos.
CONTENIDOS:
- Instalaciones de tratamientos previos de la leche y materias primas
- Sistemas y servicios auxiliares para el tratamiento de la leche
- Tratamientos térmicos de la leche
- Separadoras centrífugas de la leche
- Homogeneizadores de la leche
- Separación por membranas
- Control de calidad e incidencia ambiental en los tratamientos previos
