Aproximadament una dècada arrere, el receptari Rebosteria a la Marina Alta, publicat per la MACMA amb pròleg de Juan Vicente Garcia Marsilla, professor dHistòria Medieval a la Universitat de València, pretenia demostrar com la suma dintercanvis culturals que han tingut lloc durant els darrers segles a la comarca són la base de la cuina autòctona actual. Un procés de préstecs i sinergies que és complex de quantificar però que, precisament en làmbit de la rebosteria, estableix un vincle directe amb lherència morisca i alhora la manera dentendre i preparar els dolços.
Aquesta era, si més no, la base del receptari que es publicà aleshores en el marc dactivitats dels 400 anys de lexpulsió dels moriscs, el qual sexhaurí ràpidament en aquella primera edició pública que ara veu continuïtat amb una segona edició que arriba a les llibreries per tal dampliar el ressò dels dolços tradicionals de la comarca. Tal com ha indicat el president de la MACMA Vicent Grimalt, aquesta segona edició permetrà una major difusió dun treball de gran valor gastronòmic i cultural.
