OBJETIVOS:
- Identificar las características básicas de las materias primas y auxiliares entrantes y ayudar a su recepción, control y valoración.
- Reconocer y efectuar las operaciones de acondicionamiento de las materias primas, preparándolas para su proceso de transformación.
- Distinguir y relacionar los factores y las situaciones de riesgo para la seguridad personal, así como para la higiene y la seguridad alimentarias.
