J UREGUI LOBERA, IGNACIO JAVIER CRUZ / VALERO BLANCO, EVA MAR¡A / MORENO CAMPOY, ELVIRA EVA
- Conocer los fundamentos de la biotecnolog¡a y sus principales aplicaciones a los productos alimentarios.- Reflexionar sobre la influencia que pueden tener ciertas biotecnolog¡as en el mbito de la seguridad alimentaria.- Conocer en qu consisten los alimentos funcionales, su diferencia con otros preparados, los destinatarios principales de los mismos y las alegaciones publicitarias de estos alimentos.- Conocer la comida fast food, el movimiento slow food y la alimentaci¢n vegetariana en sus diversas formas de realizaci¢n.- Descubrir qu es la producci¢n ecol¢gica de alimentos, conocer sus objetivos, fundamentos y las ventajas e inconvenientes frente a la producci¢n de alimentos convencional.- Identificar las recomendaciones o prohibiciones de consumo de determinados alimentos y sus relaciones simbol¢gicas en la pr ctica de las religiones de mayor seguimiento a nivel mundial.- Conocer en qu consisten los productos milagro y las dietas milagro, y hacer una reflexi¢n cr¡tica sobre ambos al hilo de los conocimientos cient¡ficos actuales.ÿ
