Este libro está creado como libro de texto y apoyo en las aulas taller para los Ciclos Formativo de grado medio de Panadería, Repostería y Confitería de la rama Industrias Alimentarias, en los módulos de Confitería, Postres en restauración y Procesos básicos de pastelería, también es de gran ayuda para el desarrollo de los mismos módulos que coinciden en el ciclo medio de Cocina y Gastronomía y en el grado superior de Dirección de Cocina.
Cada unidad didáctica está desarrollada a partir de contenidos básicos, en las cuales se desarrollan 170 formulas de confitería básica.
Esta edición también es apropiada para amantes de los dulces que se atrevan a hacerse sus propias golosinas.
