Name: CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS TECNOLOGIA
Price: 43.00 EUR
Author: VARNAM
ISBN: 978-84-200-0847-9

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Editorial:: ACRIBIA EDITORIAL
Año de edición:: 2010
ISBN:: 978-84-200-0847-9
Encuadernación:: Rústica

43,00 €

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Sinopsis

Conversión del músculo en carne. Productos cárnicos picados y reformados crudos. Carnes curadas. Carne cocida y productos cárnicos cocidos. Carnes curadas cocidas. Embutidos fermentados. Carne y productos cárnicos congelados. Carnes desecadas, carnes de humedad intermedia y extractos cárnicos.

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CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS TECNOLOGIA

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