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LOS ALIMENTOS: PROPIEDADES, CONSERVACION Y MANIPULACION

ORTEGA DE LA TORRE, Mª ANGELES / VALERO BLANCO, EVA MARIA / ROLDAN ROJAS, BALBINA

Objetivos - Analizar las principales características y propiedades de los distintos grupos de alimentos, identificándolos en base a su composición nutricional, a fin de adquirir las competencias básicas en el conocimiento del manejo de alimentos y sus aspectos nutricionales. Esto resulta imprescindible a la hora de valorar o elegir alimentos con los nutrientes adecuados para el...

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