Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: montanari massimo

7 resultados

montanari massimo Eliminar filtro Quitar filtros
  • LA COMIDA COMO CULTURA
    MONTANARI, MASSIMO
    La idea de comida se asocia gustosamente a la de naturaleza, pero el nexo es ambiguo y fundamentalmente impropio. En la experiencia humana, de hecho, los valores portantes del sistema alimenticio no se definen en términos de naturalidad, sino como resultado y representación de procesos culturales que prevén la domesticación, la transformación y la reinterpretación de la natural...
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    19,00 €

  • HISTORIA DE LA ALIMENTACION.TREA-RUST
    FLANDRIN,JEAN-LOUIS / MONTANARI,MASSIMO
    Nueva edición de esta imprescindible obra, ahora en rústica y a un precio sensiblemente inferior. ¿Cuándo se empezaron a cocer los alimentos? ¿A partir de cuándo se puede hablar de cocina? ¿En qué época surgieron los festines? ¿Y el hábito de las comidas regulares? ¿Y nuestra manera de comer, sentados en sillas en torno a una mesa alta, cada uno en su plato, cortando la carne c...
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  • QUESO CON LAS PERAS,EL .TREA EDICIONES
    MONTANARI, MASSIMO
    «No dejes que el campesino sepa qué bueno está el queso con las peras.» Este conocido refrán italiano de origen medieval, y que aún se escucha en el campo de Toscana, esconde un misterio gastronómico, histórico y social a cuya resolución se entrega esta obra, a través de la investigación en recetarios antiguos, tratados de agricultura y dietética, obras literarias y recopilacio...
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  • PUCHERO MAGICO,EL.ONIRO-G-DURA
    MONTANARI, MASSIMO
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    24,00 €

  • COCINA ITALIANA, LA
    CAPATTI, ALBERTO / MONTANARI, MASSIMO
    La infinidad de tradiciones gastronómicas regionales de la Península Itálica condujo, por un proceso de intercambio de productos y de técnicas entre las distintas regiones y clases sociales, a la creación de la internacionalmente conocida ?Cocina Italiana?. Rastreando documentos papales y grabados gremiales, releyendo recetas caseras y menús de la corte, Alberto Cappatti y Mass...
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    30,51 €

  • A ALIMENTAÇAO COMO CULTURA
    MONTANARI, MASSIMO
    A ideia de Alimentação facilmente se associa à de Natureza, mas esta ligação é ambígua e fundamentalmente imprópria. De facto, na experiência humana os valores estruturantes do sistema alimentar não se definem em termos de naturalidade, mas antes como resultado e representação de processos culturais que compreendem a domesticação, a transformação, a reinterpretação da Natureza....
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  • COCINA ITALIANA,LA.ALBA-RUST
    CAPATTI,ALBERTO / MONTANARI,MASSIMO
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    30,51 €