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METODO MAÎTRE

CAMPO GONZALEZ, JAVIER

La restauración tras la pandemia ha sufrido cambios importantes a los que no todos han sabido adaptarse. No poder contar con personal cualificado para dar un correcto servicio de sala es, lamentablemente, una tónica habitual. Entonces, más allá de las condiciones laborales y de los aspectos económicos, se contrata a personal no cualificado.Método Maître no es un libro que ayuda...

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EL ARTE DEL MARIDAJE

JAVIER CAMPO GONZÁLEZ

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