Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: camarero tabera jesus

7 resultados

camarero tabera jesus Eliminar filtro Quitar filtros
  • MANUAL DIDÁCTICO DE COCINA - TOMO 1
    CAMARERO TABERA, JESUS
    Consulta disponibilidad

    23,40 €

  • MANUAL DIDÁCTICO DE COCINA - TOMO 2
    CAMARERO TABERA, JESUS
    Consulta disponibilidad

    31,04 €

  • MANUAL DIDÁCTICO DE COCINA
    JESÚS CAMARERO TABERA
    Consulta disponibilidad

    66,98 €

  • PREPARACI¢N DE SALSAS. PESCADOS Y MARISCOS
    CAMARERO TABERA, JESUS
    Aprender a elaborar y distinguir los distintos tipos de salsas y mantequillas. Conocer los diferentes tipos y sus características de pescados, mariscos, moluscos, crustáceos y caracoles, para una buena elección y posterior elaboración. ...
    Consulta disponibilidad

    32,96 €

  • PREPARACI¢N DE CARNES
    CAMARERO TABERA, JESUS
    Conocer la definición de carne, su composición y características, los métodos de cocción, salsas y guarniciones mas adecuados para su preparación, clasificar los despojos y su utilización y aprender a clasificar las aves de corral y características de la carne de caza y su forma correcta de elaboración. ...
    Consulta disponibilidad

    25,93 €

  • LA COCINA MODERNA. OPERACIONES PRELIMINARES. CARTAS Y MEN£S
    CAMARERO TABERA, JESUS
    Conocer la historia y evolución de la cocina, aprender los pasos o procesos que siguen los alimentos en la cocina y las operaciones preeliminares adecuadas para la preparación de los alimentos y las normas necesarias para confeccionar, diseñar y redactar los diferentes menús y cartas. ...
    Consulta disponibilidad

    20,98 €

  • MANUAL DIDACTICO DE COCINA.2 VOLS- IC ED.INNOVACION Y CUALIFICACION
    CAMARERO TABERA, JESUS
    Consulta disponibilidad

    66,98 €