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PINTXOS 360 GRADOS

BARAHONA, JOSEP

Un universo de pintxos sin fronteras ?Qué tienen en común un nigiri perfecto, un yakitori humeante o un delicado bocado de kushiage con los clásicos pintxos de barra espa?ola? Más de lo que imaginas. Después de más de treinta a?os viviendo en Tokio, una de las grandes capitales gastronómicas del mundo, el chef Josep Barahona Vi?es ha explorado mercados, tabernas, casas particul...

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