CARO S NCHEZ-LAFUENTE, ANTONIO / S NCHEZ MAZA, MIGUEL µNGEL
Adquirir conocimientos sobre la manipulaci¢n de los productos alimentarios y mejorar en la manipulaci¢n responsable y de calidad, especificando las medidas a tener presentes ante la venta o suministro de chucher¡as, helados y productos de masa frita. Fomentar la concienciaci¢n de pr cticas saludables en la manipulaci¢n de estos productos. Formar y exponer los criterios para una buena pr ctica de limpieza e higiene, relacionando ambos procesos, llevando a cabo un correcto proceso de higienizaci¢n. Mejorar en la manipulaci¢n responsable y de calidad a travs del sistema APPCC, exponiendo su implantaci¢n, seguimiento y control, estableciendo pautas correctas que confirmen la seguridad alimentaria en un establecimiento o proceso. Exponer los mtodos correctos de actuaci¢n de los manipuladores, exponiendo las medidas y tratamientos adecuados para el servicio de productos que no requieran tratamientos trmicos posteriores, ofreciendo en todo momento alimentos y productos seguros.
