Describir las caracter¡sticas f¡sico-qu¡micas y microbiol¢gicas de las leches de consumo, la nata y productos similares. Analizar los procedimientos de elaboraci¢n de leches de consumo, evaporadas, en polvo y productos similares, relacionando las operaciones necesarias, los productos de entrada y salida y los medios empleados. Aplicar los tratamientos f¡sicos y trmicos a la leche l¡quida y productos similares para elaborar leches de consumo, consiguiendo los niveles de conservaci¢n y calidad requerida. Aplicar los mtodos de evaporaci¢n y secado de leche y de otros productos similares, consiguiendo la calidad requerida. Identificar los requerimientos y realizar operaciones preparaci¢n y mantenimiento de primer nivel de los equipos de elaboraci¢n de leches de consumo, nata y productos similares. Analizar y sistematizar las tcnicas de toma de muestras y an lisis f¡sico-qu¡micos y organolpticos para la verificaci¢n de la calidad y par metros establecidos en leches de consumo, nata y productos similares.
