VICTORIA BISOGNO Y JANE PETTIGREW
El sommelier de té es un experto conocedor del té, altamente capacitado en su cultura, servicio, cata y maridaje. Este manual explora los conocimientos que debe tener una persona para iniciar su camino en el mundo del té y ofrece los saberes técnicos y culturales para que, junto a una intensa práctica y educación formal, el interesado sea capaz de:
- Distinguir los principales tipos y variedades de té, y su correcta forma de preparación.
- Evaluar la calidad del té.
- Convertir el acto de tomar el té en una experiencia sensorial y lograr descubrirla.
